杏仁大瓦片杏仁大瓦片 小吃輕鬆做 蔡季芳 材料:加州杏仁片150g、南瓜子仁50g、蛋3個、低筋麵粉50g、奶油50g、細砂糖100g、鹽1/4小匙做法:1‧取一個碗,打入1顆全蛋和2個蛋白成為蛋液備用。2‧另取一個容器,先加入已融化的奶油和細砂糖攪勻,再加入蛋液調勻後, 加入低筋麵粉攪拌均勻。3‧然後加入鹽,並放入杏仁片和南瓜子仁攪拌均勻,再放置鬆弛30分鐘成為 料漿備用。4‧烤盤上先舖上防沾烤盤紙,再倒入適量的料漿,並以叉子撥至平整後,放入 預熱至170度的烤箱中,烤20分鐘至顏色金黃即可完成。廚師叮嚀:*從烤箱中取出後,將整片杏仁瓦片從烤盤上剝離,並在尚有餘溫時, 分切成小片,然後放涼,再立即裝入可密封的容器中,即能保持酥脆的口感。*若是杏仁瓦片受潮變軟,可放入熄火的熱烤箱中重新回熱,即可恢復原本的 酥脆口感。 .msgcontent .wsharing ul li { text-indent: 0; } 分享 Facebook Plurk YAHOO! .
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